การเลือกเหล้านอก และการดื่มแบบมือโปร

31
ก.ค.
    2018-07-31 21:02:59   
    281
      admin
การเลือกเหล้านอก และการดื่มแบบมือโปร
            นับว่าเป็นปัญหาระดับชาติสำหรับใครหลายๆ คนที่เมื่อต้องเลือกเครื่องดื่มประเภทเหล้าเป็นของฝากโดยเฉพาะเหล้านอก ที่บางทีเราไม่ถนัดไม่สันทัดเอาซะเลย ซึ่งหากเราเดินในท้องตลาดโดยเฉพาะ Duty Free สินค้าปลอดภาษีที่ทุกครั้งเดินไปก็ได้แต่เมียงๆ มองๆ เหล้านานาชนิดที่วางเรียงรายอยู่บนชั้นวางก็ช่างมากหมายหลากกหลายระรานตาไปหมด ไม่รู้ยี่ห้อไหนเป็นยี่ห้อไหน แต่เมื่อต้องซื้อก็ต้องเรียนรู้สักหน่อยค่ะว่าในการเลือกซื้อเหล้านอกนั้นมีวิธีการเลือกอย่างไร เราต้องดูอะไรบ้าง หลักๆ ให้คุณๆ สังเกตที่ข้างขวดนะคะจะมีข้อความระบุว่ากี่  Proof  กี่เปอร์เซ็นต์ ABV  ซึ่งสัญลักษณ์เหล่านี้เป็นตัวบอกปริมาณแอลกอฮอล์  นั่นเองค่ะ 
            มาถึงตรงนี้จะขอขยายความเกี่ยวกับ  “Proof”  และ  “ABV”  กันสักหน่อยค่ะ เพื่อที่เวลาดูที่ข้างขวดจะได้ถึงบางอ้อซักที
            “Proof”  เป็นคำที่ใช้กันในแวดวงเหล้า ซึ่งคำๆ นี้เป็นหน่วยที่ใช้วัดแอลกอฮอล์ของประเทศอังกฤษค่ะ  เริ่มใช้มาตั้งแต่อดีตจนติดปาก และตอนนี้ก็ยังคงใช้กันอยู่และติดมาจนถึงบ้านเราก็ใช้กันเป็นสากล
            “ABV”  คือปริมาณแอลกอฮอล์คิดเป็นเปอร์เซ็นต์ของปริมาตรเครื่องดื่ม ซึ่งย่อมาจาก Alcohol by Volume  หรือบางทีเราจะเห็นในบางยี่ห้อใช้ สัญลักษณ์แทนด้วย ALC x.x% VOL.  ก็มีความหมายเดียวกันกับ  %ABV นั่นเองค่ะ ซึ่งทั่วโลกก็ใช้กันเป็นสากล ดังนั้นเวลาไปซื้อเหล้าที่ไหนก็เข้าใจได้ง่ายแล้วล่ะค่ะว่าแต่ละขวดหมายถึงอะไร
            ในส่วนของ  “Proof”  และ “ABV”   ต่างกันหรือเหมือนกันอย่างไร ?  คำถามนี้เป็นคำถามที่เกิดขึ้นตามมาแน่นอน จริงมั๊ยคะ คำตอบที่ตรงประเด็นและเข้าใจง่ายที่สุดคือ ทั้ง Proof  และ  ABV  คือหน่วยวัดแอลกอฮอล์เหมือนกันค่ะ เพียงแต่ในการคำนวณหาค่าแอลกอฮอล์นั้นจะมีวิธีคิดที่ต่างกันนิดหน่อย กล่าวคือ
            “Proof”  เป็นหน่วยที่ใช้วัดแอลกอฮอล์ที่ใช้การหาร เพื่อหาค่า ABV เช่น  อยากรู้ว่า  100 Proof  มีกี่ ABV  ก็สามารถนำ  100 หาร 2 ซึ่งเท่ากับ 50 ABV  และหากต้องการหาว่า  ABV เท่านี้มีกี่ Proof  ก็ให้นำจำนวน ABV  คูณด้วย 2  เช่น  50ABV  ก็นำ 50 คูณด้วย 2 ซึ่งเท่ากับ 100  Proof  เป็นต้น
            ซึ่งเหล้าในท้องตลาดส่วนมากก็จะมี %ABV ไม่ต่างกันมากนักค่ะ ซึ่งโดยปกติเหล้าส่วนใหญ่ก็จะมีดีกรีอยู่ที่  40 – 50%  เช่น
  •  เหล้า 80 proof, 40% ABV เป็นเหล้าที่มีดีกรีแอลกอฮอล์ 40%
  • เหล้า 80-86 proof, 40-43 % ABV  เป็นเหล้าที่มีดีกรีแอลกอฮอล์ 40-43 %
  • เหล้า 86 proof, 43 % ABV  เป็นเหล้าที่มีดีกรีแอลกอฮอล์ 43 %
 
นอกจากนี้ยังมี Whisky  ต่างๆ ซึ่งก็ใช้การคำนวณค่าแอลกอฮอล์แบบเดียวกันนั่นเองค่ะ เช่น
  • 94 proof, 47 % ABV  มีดีกรีแอลกอฮอล์ 47 %
  • 70 proof, 35 % ABV  มีดีกรีแอลกอฮอล์ 35 %
 
แม้ว่าปริมาณแอลกอฮอล์จะเป็นมาตรฐานประมาณนี้คือ 40-50%  แต่ในส่วนของการแต่งรส เติมสี แต่งกลิ่น ก็เป็นส่วนที่ยี่ห้อต่างๆ ต้องสร้างสรรค์และพิถีพิถันในการออกแบบเพื่อให้เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของตัวเองค่ะ
ที่สำคัญจะขาดไปเสียไม่ได้ในกลุ่มของเหล้านั่นคือ วอดก้า (Vodka)  นั่นเอง โดยที่ วอดก้า (Vodka) ถือว่าเป็นเหล้าที่มีความเป็นกลาง  หมายความว่า จะไม่มีสีไม่มีกลิ่น ไม่มีรส ดังนั้น จึงเป็นที่นิยมนำมาใช้ในกระบวนการชงเหล้า คือใช้ผสมเหล้านั่นเอง และที่สำคัญเป็นว่าไม่มีสี ไม่มีกลิ่น ไม่มีรส แบบนี้  แต่เมื่อนำมาผสมเหล้าแล้วสามารถทำให้เราเมาค้างไปถึงเช้าของอีกวันได้เลยล่ะค่ะ  แต่ในปัจจุบันเรียกว่า วอดก้า มีการพัฒนาสูตรขึ้นมามากมายค่ะ จากที่เป็น  Neutral Sprit  ไม่มีรสกลิ่นสี  ก็ได้พัฒนามาเป็นมีการผสมรสชาติผลไม้เข้าไว้ในนั้นด้วย ซึ่งเราสามารถนำมาผสมเหล้าหรือดื่มได้เลยค่ะ
           
           
           

 

บทความล่าสุด

1
ก.ย.
เหล้ากลั่น 9 ชนิด ที่เราไม่ควรพลาด
เหล้ากลั่น 9 ชนิด ที่เราไม่ควรพลาด           &nbs..
                                                                                                                                                                  
5
ส.ค.
Ardbeg Corryvreckan ความเข้มข้น และ รสชาติที่ต้องลอง
Ardbeg Corryvreckan ความเข้มข้น 57.1 เปอร์เซ็นต์ แค่ดมก็รู้ละว่าเข้มข้นมาก และทรงพลัง กลิ่นเตะจมูก ..
                                                                                                                                                                  
5
ส.ค.
เราจะมาเปรียบเทียบความแตกต่างระหว่าง Johnnie Walker Red และ Johnnie Walker Black
เราจะมาเปรียบเทียบความแตกต่างระหว่าง Johnnie Walker Red และ Johnnie Walker Black ผมคิดว่าการรีวิวนี้..
                                                                                                                                                                  
31
ก.ค.
รู้จัก Monkey Shoulder เหล้า Scotch ที่พิถีพิถันเหมือนกับชื่อ
รู้จัก Monkey Shoulder เหล้า Scotch ที่พิถีพิถันเหมือนกับชื่อ อย่าเพิ่งงงกับหัวเรื่อง เพราะ Monkey ..
                                                                                                                                                                  
31
ก.ค.
การเลือกเหล้านอก และการดื่มแบบมือโปร
การเลือกเหล้านอก และการดื่มแบบมือโปร           &n..